Siamo nel pieno dell'estate veneziana: scopriamo quali ingrendienti e quali ricette portano in tavola a luglio gli abitanti della città lagunare più bella del mondo!

I prodotti culinari dell'estate veneziana

Dal punto di vista degli ingredienti di stagione, luglio non è poi così diverso da giugno: come vi abbiamo già raccontato, il pesce è ancora il grande protagonista a tavola.

È quindi la stagione ideale per preparare le cozze (qui trovate tante curiosità e spunti per piatti leggeri e gustosi), il pesce spada, le acciughe e le sarde (il nostro consiglio? Preparatele in saòr, l'inconfondibile salsa a base di cipolla, uvetta e pinoli che le renderà davvero uniche.

Se amate tutto il pesce e proprio non sapete decidere quale preparare, allora una frittura mista è il grande classico che fa per voi, buono d'estate ma anche in tutte le altre stagioni.

I piatti tipici del Redentore

Non dimenticate, però, che luglio è un mese davvero speciale per Venezia, poiché si celebra, durante il terzo weekend del mese, la tanto amata Festa del Redentore. Se già conoscete le tradizioni e la storia dietro questa grande festa, forse non sapete che ci sono alcuni piatti che da sempre caratterizzano queste giornate di gioia e convivialità.

Uno di questi è l'anara col pien, ovvero l'anatra preparata con un ripieno di fegato, uova, mollica imbevuta nel latte, ma anche erbe aromatiche, sale, pepe, pancetta (o prosciutto, a piacimento), formaggio e spezie. Una ricetta davvero sapida che saprà saziarvi con il suo incredibile mix di sapori.

Tra i piatti tipici del Redentore è d'obbligo nominare anche gli splendidi bigoli in salsa (in questo articolo trovate la ricetta tradizionale), conditi con un delizioso sugo di acciughe e cipolla, di cui, vi assicuriamo, vi innamorerete.

Ultimi, ma non meno importanti, sono i bovoletti. Che cosa sono? Si tratta di piccole lumachine di terra, che vengono cotte e servite con aglio e prezzemolo. Se volete fare come i veri veneziani ricordate di mangiarle rigorosamente usando lo stuzzicadenti!

Il Redentore 2020

In attesa di scoprire tutti i dettagli di questo Redentore 2020 e di quali misure dovremo adottare per vivere insieme questa grande festa in sicurezza, non vediamo l'ora di accogliervi da Hostaria Osottoosopra, dove ospitalità e tradizione veneziana sono di casa, da sempre.